mantarlı arpa pilavı

arpayı keşfedip internette arpa içeren (türk) yemek tarifleri aradığımda 1-2 çorba tarifi dışında bir şey bulamadım. halbuki hem çok yararlı hem ucuz bir tahıl ve hazırlaması pişirmesi süper pratik. buğdaylı tarifler var, salataları ya da pilavı yapılıyor ama arpalı bir yemek yok nedense ya da değişik isimleri var ve ben bulamadım. acaba gerçekten sadece atlara mı veriyorlar arpayı? bu tarife rastlarsanız deneyin, hafif ve lezzetli, üstelik sağlıklı bir pirinç pilavı alternatifi. diğer tüm tahılların aksine işlenmişi bile oldukça lifli o yüzden diyet yapanlar için de arpa çok uygun bir yiyecek(bugün ye 3 gün tok gez o derece :)

kuşkonmazlı bezelye

kuşkonmaz türk mutfağında pek yeri olmayan bir sebze. ben de burada tanıdım. ilk denemelerimde sevmedim, yiyemedim çünkü internette bulduğum tarifler genelde kuşkonmazın suda haşlanması ya da üzerinde biraz zeytinyağı gezdirip fırında pişirilmesi gibi şeylerdi ve lezzet açısından pek iç açıcı değildi.

yulaflı bar/flapjack tarifi

yarın türkiye'ye gidiyoruz. thy'nin vejetaryenlere layık gördüğü tek yemeğin kokulu pirinç lapası üzerine yağa bulanmış patlıcan olması ve havaalanlarında da vejetaryenlere yönelik fazla bir seçenek olmaması nedeniyle  her yolculukta kendime yolluk hazırlıyorum. bu kez bu yulaflı barları yaptım. tabi sadece yolda yemek için değil sağlıklı atıştırmalık alternatifi arayanlar için de çok güzel bi seçenek. ben kahvaltıda müsli, mısır gevreği gibi şeylerle yetinebilen insanlardan değilim ama o tür kahvaltı yapanlar kahvaltılık olarak da hazırlayabilirler. sütün, kahvenin ya da çayın yanında çok pratik.

karabuğday salatası

buckwheat diye bir şey buldum. daha önce türkiye'de hiç görmemiştim. biraz araştırdım, karabuğday deniyormuş ama buğday değil, aslında tahıl bile değil. gluten içermiyor bu yüzden alerjisi olanlar için güzel bir seçenek. marketlerde satılıyor mu bilmiyorum fakat gördüğüm kadarıyla internette satış yapan yerli firmalar var. umarım kısa sürede marketlerde de yer alır çünkü çok faydalı bir besin.

cevizli kek

hafıza çok değişik bir şey. insan eskiye ait bir şey hatırladığında o zamanlardaki kokular ve tatlar da o anlarla birlikte akla geliyor.  geçen gün eski telefonumdaki evde çekilmiş fotoğraflara bakarken (belki de yeme-içme konularına düşkün biri olduğum için) aklıma cevizli kek geldi. 8-10 yıl önce favorilerimden biriydi. fotoğraflarda kek kurabiyeyle ilgili bir şey yoktu, ev giysili, kedili sıradan fotoğraflardı. nasıl bir beyinse artık benimki, 8 yıl önceki kendimle cevizli keki özdeşleştirmişim. hemen yaptım anılarımı canlandırdım :)

çiğ kurabiye/raw cookie

aslında pişmemiş yiyecekler ilgilendiğim ya da yediğim bi yemek türü değil(yani sebzelerdeki mantığı anlıyorum fakat bisküvi/kurabiye türü yiyeceklerde pratik olması dışında bir faydasını bilmiyorum) ama bu kurabiyeyi keşfettiğimden beri tatlı bir şeyler istediğim anlarda -ki genellikle gecenin bir körü oluyor bu anlar- yapımı çok pratik olduğu için bu kurabiyeyi yapıyorum. 15-20 dakikada hazır oluyor, üstelik pişmesini bekleme derdi de yok.